Thịt chiên giòn chấm sốt Tonkatsu

Thành phần

• 400 g thịt lợn nạc
• 6 lát bánh mỳ gối
• 2 thìa bột mỳ
• 1 thìa xì dầu
• 2/3 thìa nước xốt thịt bò
• 1 thìa xốt Worcestershire (bạn có thể tìm mua ở các siêu thị bán đồ Nhật)
• 1/2 củ hành tây
• 1/2 quả táo
• 3 thìa đường nâu
• 1 thìa siro ngô
• Muối
• Tiêu

Hướng dẫn

• 1. Bánh mỳ gối bạn cắt bỏ phần riềm, chỉ lấy phần giữa mềm.
• 2. Dùng tay bóp mịn bánh hoặc cho vào máy xay sinh tố khô, xay thật nhỏ.
• 3. Thịt lợn rửa sạch, để ráo, dùng dao băm sơ trên bề mặt thịt.
• 4. Rắc lên bề mặt thịt chút muối và hạt tiêu, ướp khoảng 15 phút.
• 5. Đập trứng gà ra bát, đổ bột mỳ và vụn bánh mỳ ra đĩa riêng.
• 6. Lăn lần lượt miếng thịt qua đĩa bột mỳ rồi đến bát trứng và cuối cùng là đĩa vụn bánh mỳ.
• 7. Cho thịt vào âu to, bọc túi nilon sạch để vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng.
• 8. Táo gọt vỏ, thái hạt lựu nhỏ. Hành tây bóc vỏ khô, thái hạt lựu.
• 9. Cho xì dầu, nước sốt thịt bò, sốt Worcestershire, siro ngô, đường nâu, táo và hành tây vào nồi, dùng thìa gỗ khuấy khoảng 5 - 8 phút thì tắt bếp.
• 10. Đổ nước sốt vào rổ lọc lấy phần nước, bỏ phần bã là bạn đã có bát nước sốt Tonkatsu kiểu Nhật.
• 11. Cho dầu ăn vào chảo, đun sôi, thả thịt đã ướp vào chiên.
• 12. Thỉnh thoảng lật mặt để thịt chín vàng đều.
• 13. Thịt chín gắp ra để ráo mỡ.
• 14. Thái thịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, chấm kèm nước sốt đã pha ở bước 10, dùng nóng với cơm.