Đậu bắp xào tép khô

Thành phần

• 300 g đậu bắp
• 150 g tép khô (khô)
• Muối
• Hạt nêm
• Hành lá
• Hành khô
• Nước mắm
• Dầu

Hướng dẫn

• 1. Đậu bắp rửa sạch, cắt bỏ phần cứng hai đầu của quả đậu. Đậu bắp để xào bạn nên chọn đậu non.
• 2. Tép khô rửa sạch qua nhiều lần nước cho sạch cát, để lên rổ cho thật ráo nước.
• 3. Đun nồi nước sôi, thêm vào một ít muối, một thìa nhỏ dầu ăn, cho đậu bắp vào luộc khoảng 3 đến 4 phút, vớt đậu ra xả lại dưới vòi nước lạnh để giữ màu xanh của quả đậu bắp. Tiếp theo dùng dao cắt đậu bắp thành từng lát xéo, để ráo.
• 4. Đun một ít dầu ăn ở chảo, phi hành thơm, cho tép khô vào xào nhanh tay lửa lớn, đến khi tép săn và khô lại.
• 5. Cho tiếp đậu bắp vào xào cùng, đảo đều tay, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, xào nhanh khoảng từ 4 đến 5 phút, tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ vào, múc ra đĩa dùng làm món xào ăn với cơm.

Thông tin thêm:

Muốn ăn có vị cay,  bạn có thể thêm một ít ớt sa tế.