Cá thu xốt xoài tượng

Thành phần cá thu xốt xoài tượng

• 4 khứa cá thu
• 1 quả xoài tượng
• vừa đủ tương xí muội
• vài cọng hành lá
• vừa đủ dầu ăn
• vừa đủ Bột tẩm khô chiên giòn

Hướng dẫn cá thu xốt xoài tượng

• 1. Cá thu rửa sạch, để ráo. Xoài tượng cắt hạt lựu khoảng ½ chén.
• 2. Hành lá đập dập, băm nhỏ, ướp với cá và tẩm ½ gói bột tẩm khô chiên giòn
• 3. Làm nóng ít dầu trong chảo, cho cá vào chiên áp chảo chín vàng hai mặt, xếp cá ra dĩa.
• 4. Pha xốt: trộn ½ chén xoài tượng với 1 chén tương xí muội.
• 5. Xếp cá chiên ra dĩa, chan xốt lên trên, dùng kèm với cơm trắng và rau luộc.

Read more »

Cá điêu hồng kho tương bần

Thành phần cá điêu hồng kho tương bần

• 500 g cá điêu hồng
• 150 g thịt ba chỉ
• vừa đủ tương bần
• 1 chén nước trà xanh
• 150 g giềng
• 2 cây sả non
• vài cọng hành lá
• 1 ít tiêu
• 1 ít ớt hiểm
• vừa đủ đường
• 1 ít dầu điều
• vừa đủ nước mắm
• 1 ít nước nghệ
• 1 quả ớt sừng
• vừa đủ dầu ăn
• vừa đủ hạt nêm

Hướng dẫn cá điêu hồng kho tương bần

• 1. Thịt ba chỉ cắt cỡ ngón tay. Cá cắt làm đôi. Đầu hành băm, hành lá cắt khúc.
• 2. Ướp cá và thịt với 1m hạt nêm, 1M đầu hành băm, 2M tương bần, 1/2 m tiêu, 1,5M nước mắm, 1M đường, 2M nước nghệ trong 10 phút.
• 3. Riềng, ớt sừng cắt lát, ớt hiểm đập giập. Sả non cắt xéo chiên qua dầu cho giòn thơm.
• 4. Xếp riềng vào đáy và xung quanh thành của nồi đất, cho cá và thịt vào, cho màu điều, ớt hiểm vào. Lúc đầu kho lửa lớn cho cá săn lại, cho thêm nước trà xanh vào kho cho cá chín, thấm gia vị và nước sánh lại. Rưới thêm dầu và sả phi vào, thêm tiêu, hành lá cắt khúc, ớt cắt lát.
• 5. Dùng nóng với cơm.

Thông tin thêm:

Chọn sả non cắt lát chiên vàng giòn, khi ăn thơm ngon và không bị xơ.

Tương bần làm cho món ăn có hương vị đậm đà và mùi thơm đặc trưng.

Read more »

Nui trộn cá ngừ

Thành phần nui trộn cá ngừ

• 80 g nui tròn loại nhỏ
• 1 trái cà chua
• 1/2 quả dưa leo
• 1 hộp cá ngừ ngâm dưa
• 3 lá xà lách
• 2 cây ngò rí
• vừa đủ muối
• 1 ít tiêu
• vừa đủ dầu ăn
• 1 ít giấm gạo lên men
• 1 ít Xốt Mayonnaise

Hướng dẫn nui trộn cá ngừ

• 1. Luộc chín nui trong nước sôi có 1 ít dầu ăn, vớt ra ngâm vào nước lạnh cho nguội, để ráo
• 2. Cà chua bỏ hạt, cắt hạt lựu. Dưa leo bỏ ruột, cắt hạt lựu. Cá ngừ lấy ra tô, dằm nhỏ, trộn đều với 1/2m tiêu. Ngò rí cắt nhỏ.
• 3. Cho nui vào tô, nêm 1/4m muối và 1 ít tiêu, thêm cà chua, dưa leo, cá ngừ và ngò rí vào, trộn đều với 1/2m giấm gạo lên men và 3M xốt Mayonnaise.
• 4. Xếp rau xà lách xung quanh dĩa, cho nui trộn lên trên, trang trí với cà chua và ngò rí.

Thông tin thêm:

Luộc nui trong nước có dầu ăn để nui không bị dính vào nhau. Nên để các nguyên liệu thật ráo trước khi trộn salad để khi trộn salad không bị chảy nước.

Read more »

Tôm sú san hô

Thành phần Tôm sú san hô

• 200 g nấm kim châm
• 150 g tôm sú
• 1 ít húng lủi
• vừa đủ dầu ăn
• 1 ít tương ớt
• 1 ít Xốt mayonnaise
• vừa đủ Bột chiên giòn Hải Sản

Hướng dẫn Tôm sú san hô

• 1. Tôm sú bóc vỏ, chừa đuôi, chẻ lưng, rút chỉ.
• 2. Các loại nấm rửa sạch, để ráo. Húng lủi băm nhỏ.
• 3. Pha gói bột, Bột chiên giòn Hải Sản với lượng nước như trên bao bì.
• 4. Đun nóng dầu ăn trong chảo, nhúng tôm và các loại nấm vào bột cho vào chảo chiên đến khi vàng giòn, vớt ra, để ráo.
• 5. Trộn đều hỗn hợp gồm: 1M tương ớt và 2M xốt mayonnaise, một ít húng lủi băm và một ít tiêu.
• 6. Cho nấm và tôm chiên giòn ra dĩa, chấm kèm với xốt.

Read more »

Bò cuốn lá cải

Thành phần Bò cuốn lá cải

• 400 g Thịt bò thăn
• 1 bó lá rau cải xanh
• 1 quả dứa
• 2 quả dưa chuột
• 2 quả chuối xanh
• 1 củ gừng
• vừa đủ bánh đa nem cuốn ăn sống

Hướng dẫn Bò cuốn lá cải

• 1. Thịt bò thăn thái miếng dày khoảng 1cm. Đem ướp bò với tỏi bằm nhuyễn, một ít muối tiêu và dầu hào. Xoa đều bề mặt và ướp bò khoảng 30 phút.
• 2. Trong lúc đó bạn chuẩn bị đồ cuốn.
  
  - Chuối xanh tước vỏ, xắt miếng nhỏ dài rồi ngâm vào bát nước sạch có pha chút muối loãng cho không bị thâm.
  
  - Cà rốt gọt vỏ, cắt miếng.
  
  - Dưa chuột, dứa hay khế thì bạn đều nên xắt thành những miếng có độ dài gần bằng nhau để bày vừa đẹp mắt lại dễ cuốn.
  
  - Gừng rửa sạch, cạo vỏ, thái sợi dài.
• 3. Cho chảo lên bếp cho một ít dầu ăn vào đủ để láng mặt chảo, chảo nóng cho bò vào áp chảo. Xoa miếng thịt bò lên bề mặt chảo để bò hấp thu được nhiệt nhanh rồi lật mặt.
• 4. Cứ như thế sau 3 phút miếng bò chín, hơi vàng bề mặt là được.
• 5. Thái bò thành miếng vuông dài cho dễ cuốn. Lá cải xanh rửa sạch, vẩy khô. Đặt các loại củ quả lên miếng lá cải rồi cho bò vào cuốn và thưởng thức. Có thể dùng bánh đa để cuốn ngoài cùng cho dễ ăn.

Read more »